小米的颜色种类相对较多,常见的颜色有：

1. 白色小米：这是最常见的颜色，口感细腻，适合煮粥或做米饭。
2. 红色小米：颜色偏红，口感较硬，适合做小米饭或小米粥。
3. 黄色小米：颜色偏黄，口感较软，适合煮粥。
4. 紫色小米：颜色偏紫，口感较硬，营养价格较高。
5. 黑色小米：颜色偏黑，口感较硬，富含多种微量元素。
6. 绿色小米：颜色偏绿，口感较硬，含有丰盛的叶绿素。

除了以上几种常见颜色外,还有一些独特品种的小米，如彩色小米、杂色小米等，颜色更加丰盛多样，小米的颜色种类有十几种。